Insólito

Personas con obesidad perciben menos el sabor de las comidas

2019-05-14 - Redacción

México.- El sabor de las comidas que perciben las personas obesas es menor comparado con el de las personas con peso normal, indica un investigación del Centro de Investigación Biomédica en Red (CIBER) en el que se establece una relación inversa entre la percepción del sabor y el peso.


 

Por primera vez se ha logrado identificar al gen LRRC32 que se asocia a la percepción del sabor. Este descubrimiento ha dado pie a una hipótesis en la que una persona con obesidad, al no percibir bien el sabor de los alimentos, tuviera que comer más para conseguir que llegara al cerebro una información suficiente de sabor para desencadenar las señales de saciedad y así parar de comer”. 




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